Bij duursporten zoals wielrennen, mountainbiken of hardlopen draait alles om energie efficiënt aanvullen. De juiste sportvoeding maakt het verschil tussen een sterke eindsprint en compleet “de man met de hamer” tegenkomen. Een belangrijke factor hierin is de verhouding tussen twee eenvoudige suikers: glucose en fructose. Maar waarom is die verhouding zo belangrijk – en wat…